嘿，朋友们！你们是不是以为红烧茄子就是要烧得黏糊糊、黑漆漆的，才能算“红烧”？错！错！错！今天，我就要为你们揭露一个秘密——番茄肉沫红烧茄子的做法，让你彻底摆脱红烧茄子“老土”的刻板印象！

第一步：材料准备——给茄子穿上“华丽的外衣”

1. 主角：紫皮茄子，要选那种紫得发亮、皮薄肉嫩的，就像咱们村里的“茄子王”。
2. 配角：新鲜的猪肉沫，最好是五花肉，那才够味！再来点葱、姜、蒜，还有那些家常的调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒，一个都不能少。
3. 神秘嘉宾：番茄！这可不是普通的番茄，是超市里那种又红又甜的，像是被太阳晒红了脸的小姑娘。

第二步：处理材料——给茄子“变身”

1. 茄子要切块，但不是随便切，得切成菱形块，这样炒出来的茄子才好看又好吃。
2. 猪肉沫得先用点料酒腌一下，去去肉的“土腥味”。
3. 番茄得去皮，切成小块，这样炒出来的番茄汁才浓郁。

第三步：炒制——让茄子穿上“红袍”

1. 先热锅凉油，把葱姜蒜炒香，再下猪肉沫，用铲子翻炒，直到猪肉变色。
2. 把茄子倒进去，翻炒几下，让茄子吸收点油。
3. 这时候，神秘嘉宾——番茄就该登场了！把番茄块倒进去，一起翻炒，直到番茄炒出红汁。
4. 加点盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀，让茄子穿上“红袍”。

第四步：焖煮——让茄子“穿上”肉沫“礼服”

1. 加点水，刚好没过茄子，盖上锅盖，焖煮一会儿。
2. 这时候，茄子就像穿上了肉沫的“礼服”，变得格外诱人。
3. 等到汤汁收得差不多，就可以出锅啦！

第五步：享用——让茄子“惊艳”你的味蕾

1. 把红烧茄子盛到盘子里，那色泽，那香味，绝对让你口水直流！
2. 尝一口，哇！酸甜适中，肉香茄子软，真是美味极了！
3. 赶紧叫上三五知己，一起分享这份美味吧！

怎么样？这个番茄肉沫红烧茄子的做法，是不是既简单又美味？而且，还让你摆脱了红烧茄子“老土”的印象，给它穿上了时尚的“新装”。下次家里来客人，不妨试试这个菜，保证让大家都对你刮目相看！