冷水下锅
蒸鸡蛋羹:冷水下锅还是热水下锅?

蒸鸡蛋羹:冷水下锅还是热水下锅?

每次提到蒸鸡蛋羹,厨房里的“冷热水之争”就会掀起一场小风波。有些人坚持冷水下锅,觉得这样能慢慢加热,让鸡蛋羹更嫩滑;而另一些人则坚信热水下锅才是正道,觉得这样可以瞬间凝固蛋清,使鸡蛋羹更加紧实。但真相究竟如何呢?今天...

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